Könnyű citrusos kuglóf

A kuglóf az egyik legmutatósabb sütemény. Épp ezért nagyon fontos, hogy legyen kuglófsütőd. 🙂 Ha még nincs kuglófformád, akkor mindenképpen olyat vegyél, ami ónozott (nem teflon!) és lyukas a közepe, mert árulnak nem lyukas közepű pudingformát is, és azt mondják rá, hogy kuglófforma, pedig nem az. Nekem fényes ónozott van.

A most következő kuglófrecept könnyű, és citrusos ízének köszönhetően nagyon üdítő. Többféle módon is elkészítettem, először az eredeti recept szerint hagyományos fehér lisztből és cukorral csináltam, de aztán kipróbáltam többféle módszert. Használtam már hozzá durumlisztet, felesben réteslisztet és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, valamint legtöbbször csak teljes kiőrlésű tönkölylisztből készítettem. Az eredeti receptben szereplő fehér répacukor helyett frukrózt (gyümölcscukrot) használok általában – ebből kb. fele annyi kell, mint a másikból. Készíthető cukor helyett sztéviával vagy xilittel is – ennek mennyisége ízlés szerint választható. A kuglófnál a mérőeszköz egy 2 dl-es pohár.

Hozzávalók
3 tojás
3 pohár (6 dl) liszt
(teljes kiőrlésű tönkölybúza liszetet használok)
1,5 pohár (3 dl) fehér cukor (eredeti recept szerint)
VAGY kb. 1,5 dl fruktóz (én ezt használom)
VAGY ízlés szerint sztévia vagy xilit
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 db közepes narancs reszelt héja és leve
1 db közepes citrom reszelt héja és leve
1 pohár extraszűz olivaolaj