Könnyű citrusos kuglóf

A kuglóf az egyik legmutatósabb sütemény. Épp ezért nagyon fontos, hogy legyen kuglófsütőd. 🙂 Ha még nincs kuglófformád, akkor mindenképpen olyat vegyél, ami ónozott (nem teflon!) és lyukas a közepe, mert árulnak nem lyukas közepű pudingformát is, és azt mondják rá, hogy kuglófforma, pedig nem az. Nekem fényes ónozott van.

kuglófA most következő kuglófrecept könnyű, és citrusos ízének köszönhetően nagyon üdítő. Többféle módon is elkészítettem, először az eredeti recept szerint hagyományos fehér lisztből és cukorral csináltam, de aztán kipróbáltam többféle módszert. Használtam már hozzá durumlisztet, felesben réteslisztet és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, valamint legtöbbször csak teljes kiőrlésű tönkölylisztből készítettem. Az eredeti receptben szereplő fehér répacukor helyett frukrózt (gyümölcscukrot) használok általában – ebből kb. fele annyi kell, mint a másikból. Készíthető cukor helyett sztéviával vagy xilittel is – ennek mennyisége ízlés szerint választható. A kuglófnál a mérőeszköz egy 2 dl-es pohár.

Hozzávalók
3 tojás
3 pohár (6 dl) liszt
(teljes kiőrlésű tönkölybúza liszetet használok)
1,5 pohár (3 dl) fehér cukor (eredeti recept szerint)
VAGY kb. 1,5 dl fruktóz (én ezt használom)
VAGY ízlés szerint sztévia vagy xilit
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 db közepes narancs reszelt héja és leve
1 db közepes citrom reszelt héja és leve
1 pohár extraszűz olivaolaj

kuglóf 2
Előmelegítem a sütőt 170 fokra. A szoba hőmérsékletű tojásokkal (így jobban olvad a cukor) mixerrel habosra keverem a fruktózt. Hozzákeverjük a gyümölcsök reszelt héját és az olajat. Folytatom mixerrel a keverést. Hozzáadom az előzőleg összekevert lisztet, sütőport és vaníliás cukrot, majd a legvégén a gyümölcsök levét. Vékonyan kivajazott vagy kiolajozott (én olajjal szoktam kikenni) kuglófformában  kb. 45-50 percig sütjük.  Miután kivesszük a sütőből fontos megvárni, amíg kihűl, mielőtt kiöntjük, mert egyébként elszakadhat.
Jó étvágyat 🙂

 

Könnyű citrusos kuglóf” bejegyzéshez ozzászólás

Mit szólsz hozzá?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s