Rakott cukkini olaszos raguval

Imádom az olasz konyhát. A paradicsomos raguval rengeteg ételt készítettem, de az itáliai konyha általában tésztaféléken alapul. A legkülönbözőbb formájú tészták gazdag tárháza: spagetti, makaróni, tortilla, penne, masnitészta, a pizzáról és a lasagnéról nem is beszélve. Időközben igyekeztem az étkezésemből a tésztákat kiiktatni, de az olasz ízek nagyon hiányoztak. Húst, sajtot és zöldséget viszont eszem, és így jött az ötlet, hogy a rakott tésztákhoz hasonlóan zöldséges alappal készítsem el a paradicsomos húsos ragut.

parmezánnal hintve

Bővebben…

Olasz csirkés zöldség

Imádom az olasz konyhát. A paradicsomos raguval rengeteg ételt készítettem, de az itáliai konyha általában tésztaféléken alapul. A legkülönbözőbb formájú tészták gazdag tárháza: spagetti, makaróni, tortilla, penne, masnitészta, a pizzáról és a lasagnéról nem is beszélve. Időközben igyekeztem az étkezésemből a tésztákat kiiktatni, de az olasz ízek nagyon hiányoztak. Húst, sajtot és zöldséget viszont eszem, és így jött az ötlet, hogy a rakott tésztákhoz hasonlóan zöldséges alappal készítsem el a paradicsomos húsos ragut.

08 olasz kész tányéron Bővebben…

RAKOTT SAJTMÁRTÁSOS BROKKOLI

A főzést az egyik legkreatívabb tevékenységnek tartom. Szeretek kísérletezni a konyhában, kitalálni különböző recepteket, kipróbálni egy-egy „étel-íz-összhangzatot”. Általában az otthon lévő alapanyagokból „alkotok” valami finomat, de természetesen már eleve az sem véletlen, hogy mi található a hűtőmben.
Eléggé reformnak mondható konyhát alakítottam ki az évek során, aminek az az alapja, hogy nem használok hozzáadott zsiradékot az ételek elkészítéséhez. Alapvetően zsírszegény fehérjékből (túró, joghurt, sajt és sovány baromfi hús), valamint jótékony szénhidrátokból (zöldségfélék) állítok össze ízharmóniákat. Ugyanis az ízektől nem szeretem megfosztani magam.

RAKOTT BROKKOLI RIZZSEL

Sajtmártásos rakott brokkoli rizzsel

Bővebben…