Lencse

Újév napján a babona szerint lencsét kell enni, mert az egész évi anyagi boldogulásunk ezen áll vagy bukik. 🙂 Én ezt minden évben betartom, és nem csak amiatt, mert ettől várom a meggazdagodást, de azért is, mert nagyon szeretem a lencsét. Természetesen elkészíteni is gyerekjáték. Ennek ellenére szinte minden évben valahogy máshogy készítem, hol hígabb, levesszerű, hol sűrűbb főzelék, amit hol rántással, hol habarással készítek, hol hússal, de legtöbbször anélkül. Amit most leírok, az az idei újévi lencsefőzelékem receptje.

lencse körbevágva

Hozzávalók:
1/2 kg lencse 
1 fej vöröshagyma
fél fej fokhagyma
babérlevél
kevéske só, bors
étkezési keményítő
füstölt pulykamell

Bővebben…

Rakott cukkini olaszos raguval

Imádom az olasz konyhát. A paradicsomos raguval rengeteg ételt készítettem, de az itáliai konyha általában tésztaféléken alapul. A legkülönbözőbb formájú tészták gazdag tárháza: spagetti, makaróni, tortilla, penne, masnitészta, a pizzáról és a lasagnéról nem is beszélve. Időközben igyekeztem az étkezésemből a tésztákat kiiktatni, de az olasz ízek nagyon hiányoztak. Húst, sajtot és zöldséget viszont eszem, és így jött az ötlet, hogy a rakott tésztákhoz hasonlóan zöldséges alappal készítsem el a paradicsomos húsos ragut.

parmezánnal hintve

Bővebben…

Töltött cukkini

cukkini kosárban

Szezonja van a cukkininek is most nyáron, és úgy hallottam, bőséges termés van az idén. Most leírom az én töltött cukkini receptemet, hogy ötletet adjak arra az esetre, ha valaki esetleg már nem tudja mit kezdjen a folyamatosan érő cukkinikkel.

cukkini tálalva

Hozzávalók
2-3 közepes cukkini
1/2 kg darált hús
2 db tojás
reszelt sajt
1 fej vörös- vagy lila hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
bazsalikom
kakukkfű
oreganó
só, bors

Bővebben…

LECSÓ

lecsó tojással tálalva

A lecsó az az étel, aminek az alapjai mindenütt azonosak, mégis mindenki másként csinálja. A lecsó jellegzetesen magyar ételnek számít, így nem hiányozhat belőle a hagyma, ezen kívül a paradicsom és a zöldpaprika (ami sárga, és nem tudom miért hívják zöldnek) az alapanyagai. Van, aki szalonnát pirít a hagyma alá, sokan pirospaprikát szórnak rá főzés közben, mint a pörköltnél, de van, aki kolbászt vagy virslit karikáz bele. Üthetünk rá a végén tojást, mintegy omlettként elkészítve. Ehetünk hozzá kenyeret, de tálalhatjuk rizzsel is.

Bővebben…