Túrógombóc

A túrógombóc az egyik kedvencem, és nem csak azért mert nagyon finom, hanem mert alábbi recept alapján könnyen és gyorsan elkészíthető. Mint minden általam kipróbált túrós étel, ez is készíthető félzsíros, illetve zsírszegény túróból. Az eredeti recept szerint búzadarával készül, de használható helyette zabkorpa. A tejföl helyettesíthető joghurttal, a cukor lehet gyümölcscukor, vagy használható helyette  sztévia, vagy más édesítőszer.

Hozzávalók:
75 dkg túró 
4 egész tojás 
14 dkg búzadara vagy 6 lapos evőkanál zabkorpa
zsemlemorzsa (pirításhoz)
tejföl vagy joghurt (tálaláshoz)
50 dkg túróhoz: 3 tojás, 11 dkg búzadarát vagy 4 ek. zabkorpa

A túróba belekeverjük a 4 egész tojást (héja nélkül:), a 10 dkg búzadarát és kb. 1 órán át pihentetjük (lefedve hűtőbe szoktam tenni). Amíg pihen a massza, addig kevéske olajon megpirítjuk a morzsát. Ezután kicsit bevizezett kézzel kis gombócokat formázunk a túrós masszából (én nem szoktam túl nagyot – a pingpong labdánál nagyobbat, de a teniszlabdánál kisebbet:). Közben felforraljuk a vizet és a forrásban lévő vízbe kell beletenni, de utána mérsékelt tűzön kell főzni addig, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére, akkor lehet kiszedni őket, és az időközben megpirított morzsába forgatni őket.
Tejföllel vagy joghurttal, vaníliás cukorral vagy más édesítővel kínáljuk. Én szoktam a cukorba kis fahéjat is tenni.

Tudjátok, hogy mindig kísérletezem, új alapanyagokkal is kipróbálom a receptjeimet. Ezúttal a gluténmentes változatát készítettem el a túrógombócomnak, és örömmel jelentem, hogy működik. Ugyanannyi kukoricadarával helyettesítettem a búzadarát, és a gombóc ugyanolyan szépen összeállt és meg is főtt. Szerintem az íze is ugyanolyan finom lett.

Gluténmentes változat 
75 dkg túró 
4 egész tojás 
14 dkg kukoricadara
kukoricadara (pirításhoz)
tejföl vagy joghurt (tálaláshoz)
50 dkg túróhoz: 3 tojás, 10-11 dkg kukoricadara