Szezonja van a cukkininek is most nyáron, és úgy hallottam, bőséges termés van az idén. Most leírom az én töltött cukkini receptemet, hogy ötletet adjak arra az esetre, ha valaki esetleg már nem tudja mit kezdjen a folyamatosan érő cukkinikkel.
Hozzávalók
2-3 közepes cukkini
1/2 kg darált hús
2 db tojás
reszelt sajt
1 fej vörös- vagy lila hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
bazsalikom
kakukkfű
oreganó
só, bors
A darált húsból üvegesre pirított hagymán ragut készítek. A húst a hagymán átpirítom, fűszerezem és hagyom főni a saját levében, kicsit lefedve.
Amíg fő a ragu, közben megpucolom a cukkinit, majd félbe vágom őket. Mindkét feléből kivájom a belsejét, csónakokat készítve a cukkinifelekből. A kikapart belsejét hozzáöntöm a raguhoz, és a hússal együtt tovább főzöm. Amikor kész, a legvégén belenyomom a fokhagymagerezdeket. (1-2 evőkanál zabkorpát is lehet beleönteni, hogy sűrűbb legyen.)
Leveszem a tűzről és mikor picit hűlt a felhabart tojásokat hozzákeverem. Ez lesz a töltelék, amit a cukkinicsónakokba töltök. A tetejét kevés joghurttal meg lehet kenni, hogy a sajt ne száradjon ki sütés közben, de anélkül is rá lehet reszelni a sajtot a végén.
A tepsi aljába sütőpapírt terítek, és arra fektetem a megtöltött cukkiniket. Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 30-40 percig sütöm.
Magában is laktató, de körettel (például párolt rizzsel) is tálalható. Jó étvágyat 🙂
JadeArt 