LECSÓ

A lecsó az az étel, aminek az alapjai mindenütt azonosak, mégis mindenki másként csinálja. A lecsó jellegzetesen magyar ételnek számít, így nem hiányozhat belőle a hagyma, ezen kívül a paradicsom és a zöldpaprika (ami sárga, és nem tudom miért hívják zöldnek) az alapanyagai. Van, aki szalonnát pirít a hagyma alá, sokan pirospaprikát szórnak rá főzés közben, mint a pörköltnél, de van, aki kolbászt vagy virslit karikáz bele. Üthetünk rá a végén tojást, mintegy omlettként elkészítve. Ehetünk hozzá kenyeret, de tálalhatjuk rizzsel is.

A hozzávalók aránya is mindenkinél, sőt minden egyes főzés során ugyanannál a személynél is változik. Még én sem főztem kétszer egyforma lecsót. Van, aki sok paradicsommal szereti, levesesen, de olyan is van, akinél inkább a zöldpaprika kerül túlsúlyba.

Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
paradicsom 
zöldpaprika
virsli (Füstli)
tojás
só (ízlés szerint)

Most leírok egy lecsófőzési folyamatot, ahogy én készítettem, ma. Az egyes fázisok úgy épülnek egymásra, hogy bármelyiknél abba is lehet hagyni, és akkor is kész lecsót kapunk.

1. A hagymát kis olajon üvegesre pirítjuk (én teflonban zsiradék nélkül párolom). A paprikát és a paradicsomot felszeleteljük, és a megpirult hagymához adjuk. Picit megsózzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek össze nem fonnyadnak. Aki levesesen szereti (mint például ma én), az főzés közben hosszabban fedje le, hogy ne párologjon el a leve.

2. Felkarikázzuk a virslit (de lehet persze főzőkolbász, vagy száraz, füstölt kolbász is, de ezeket jobb a hagymával együtt pirítani, hogy a zsiradék kisüljön belőlük).  Ezt belerakjuk a lecsóba, és egy picit együtt főzzük, amíg a virsli kicsit meg nem dagad. Én ez alkalommal füstölt baromfivirslit használtam.

3. Serpenyőbe kiveszünk egy adagot, amennyit egyszerre megeszünk, mert tojással csak frissen az igazi a lecsó. Villával felverünk pár szem tojást (fejenként 2 darabot érdemes számolni). A serpenyőben forrósítjuk kicsit a kiszedett lecsóadagot, és ráöntjük a felvert tojásokat. Addig sütjük, amíg a tojás meg nem sül.

Jó étvágyat 🙂